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苏州街头巷尾的吴江小吃风情

2016年05月17日 16:19 来源:蜂鸟网  
清晨唤醒你的味觉,感受舌尖上江南水乡特有的灵秀和清雅。

  (原标题:街头巷尾的吴江小吃风情)

  清晨,在同里古镇找个河边早点摊,点上一碗小馄饨,配上地道的吴江小吃袜底酥,再来上一份桂花糕,唤醒你的味觉,也感受到舌尖上江南水乡特有的灵秀和清雅。同里古镇最有名的小吃当属这袜底酥了,因酥饼的形状像是袜子底而得名。别看这酥饼外表不起眼,相传是南宋民间效仿宫廷茶点制作而成,已有数百年历史。袜底酥是以面粉中加入猪油、糖、盐等烤制而成,烤好的袜底酥咸中带甜,香酥可口。

新鲜的四角红菱

  新鲜的四角红菱

  行前就听说过袜底酥,真正吃到了少了些许惊喜,倒是此行品尝到新鲜菱角,让我更加印象深刻。我是北方人,鲜少见到新鲜的菱角,见到的多是已煮成深褐色的熟菱角。见到红艳艳菱角的第一眼,我脑中就浮现出“我们俩划着船儿采红菱”的画面。新鲜的红菱剥开皮后,里面的菱肉白嫩嫩水灵灵,吃起来脆口,带着清甜,也难怪会是江南“水八仙”中的佳品。

  南方人的饮食讲究时令,去吴江正是桂花飘落之时。在静思园碰到一位制作桂花酱的阿姨,桌上的桂花已经累积成小山,她从中把干净完整的桂花挑出来,放到碗中,不紧不慢。我问她这桂花从哪里来,她说就是自家院中的桂花,等院中桂花掉落的时候,在树下铺上干净的布,再把桂花收集起来。分拣好的桂花放入瓶中,加上蜂蜜,等桂花腌出了汁水,这桂花酱便也可以食用了。听阿姨说完制作过程,我这北方来的女汉子彻底被江南人的细腻所折服。

新鲜的绿菱角是两个角,看起来有点像是牛角,皮要更薄些

  新鲜的绿菱角是两个角,看起来有点像是牛角,皮要更薄些

在同里古镇可以看到好多阿姨推着小车卖菱角

  在同里古镇可以看到好多阿姨推着小车卖菱角

  与菱角同列“水八仙”之列还有芡实,俗称鸡头米

苏州街头巷尾的吴江小吃风情

  正巧看到一位老奶奶拿着钳子剥芡实

  头天晚上品尝炒芡实的时候,还有人提吃到这鸡头米可不容易

  当看到这样的场景才明白究竟

  芡实的外壳格外坚硬,幸得这像是鹦鹉嘴一样的小钳子助力

  当地人习惯早上吃一碗糖水芡实粥,熬好的芡实,放上冰糖,撒上桂花

早晨终于尝到了大名鼎鼎的袜底酥

  早晨终于尝到了大名鼎鼎的袜底酥

 配上一碗清汤小馄饨

  配上一碗清汤小馄饨

再来一碗酒酿桂花圆子

  再来一碗酒酿桂花圆子

这就是上文中提到的挑拣桂花的阿姨,真佩服她的耐心

  这就是上文中提到的挑拣桂花的阿姨,真佩服她的耐心

分拣好后的桂花

  分拣好后的桂花

苏州街头巷尾的吴江小吃风情

  阿姨说这桂花酱的酿制没有固定时间,完全看桂花本身出汁的情况

  酿好的桂花酱也是自家享用,完全不考虑出售

苏州街头巷尾的吴江小吃风情

  同里古镇有家林子铺子,不过此林家铺子不是茅盾先生小说中的杂货店

  这里的林家铺子是当地鼎鼎有名的点心铺,让同行的宋老师一直牵肠挂肚

苏州街头巷尾的吴江小吃风情

  距离林家铺子不远处又有家同里第一点心店

  两个女孩站在门口商量要不要进去尝一尝

老板娘是一刻不停歇

  老板娘是一刻不停歇

苏州街头巷尾的吴江小吃风情

  刚刚蒸好的青团子,冒着热气,看起来油亮软糯

  要不是早点吃了太多,真想再吃一个

每一笼屉的糕点都不一样呢

  每一笼屉的糕点都不一样呢

苏州街头巷尾的吴江小吃风情

  热腾腾的野菜包也好诱人

  这家同里第一点心店看起来很不错,大家去同里的话不妨去尝尝看

尝过清淡的,再来道重口的,状元蹄

  尝过清淡的,再来道重口的,状元蹄

当地人爱吃鹅肉,好像也爱吃鹅蛋   这鹅蛋快和朋友的手一样大了

  当地人爱吃鹅肉,好像也爱吃鹅蛋。这鹅蛋快和朋友的手一样大了

茶叶鹅蛋吃上一个估计能撑上一天吧

  茶叶鹅蛋吃上一个估计能撑上一天吧

在震泽古镇经过了一家团子铺,白白的团子里面是酱肉馅

  在震泽古镇经过了一家团子铺,白白的团子里面是酱肉馅

震泽古镇的特产——黑豆腐干,已有两三百年的历史

  震泽古镇的特产——黑豆腐干,已有两三百年的历史

先用各种调味料把豆干烧煮入味,再用饴糖制成的天然酱色加以润色   就有了美味的震泽黑豆腐干

  先用各种调味料把豆干烧煮入味,再用饴糖制成的天然酱色加以润色,就有了美味的震泽黑豆腐干

  相较与同里古镇小吃的繁多花样,震泽古镇的小吃略显单调,不过震泽黑豆腐干绝对是压轴好戏。初看黑豆腐干乌黑油亮,有点却步,吃过之后却是回味再三,入口是酱香,嚼过是豆香,越嚼越带劲,越嚼越香。宋老师买了一大包黑豆腐干,在返回北京的火车上,黑豆腐干安抚了饥肠辘辘的我们,让我也更加怀念黑豆腐干那馥郁的味道了。

  Tips:

  交通:从北京出发可以直接坐高铁到苏州北站,从苏州北站坐快线8号到汽车北站,汽车北站有客车到达同里;如果是从其他城市到苏州火车站,往北走到北广场,也会有客车到同里;从同里古镇到震泽古镇,先从同里返回到吴江汽车站,再乘车前往震泽古镇。

 
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